简单营养美味------三鲜豆腐鸡蛋羹

2019-08-30 17:12:45 来源: 黄石信息港

3张图片

“鸡蛋羹几乎是每家都做过的一道菜,因为它营养美味又简单,老人孩子都喜欢。

今天把这道菜菜的形容词里用了三鲜,是因为用了三种蛋,简单美味。

以前也用豆腐和皮蛋拌在一起,今天把菜菜稍微改了一下,味道不错,喜欢的可以试试呢。”

食材明细

主料 嫩豆腐 1盒 鸡蛋 3个 咸鸭蛋 1个 皮蛋 1个

辅料 芝麻油 适量 鸡精 适量 小葱 适量

清淡口味蒸工艺半小时耗时简单难度

三鲜豆腐鸡蛋羹的做法步骤

1

准备好原料。

2

将煮熟的咸鸭蛋切成小块。

3

将嫩豆腐和2个鸡蛋倒入。

4

为了使其融合得更好,用搅拌机将它们搅拌均匀。

5

倒入碗里,蒙上保鲜膜,上锅蒸,水开后蒸15分钟左右。

6

在蒸的过程中,我们来准备鸡蛋液,将1个鸡蛋打入碗里,搅匀,加入少量的盐和清水,如果想更细腻,可以过筛一次。

7

豆腐蒸好后,将一个皮蛋切碎摆在豆腐上面。

8

再将鸡蛋液淋入,蒙上保鲜膜,上锅中再蒸10分钟左右。

9

出锅后,可以淋入芝麻油,再放鸡精和小葱,拌匀,可以吃啦。

小窍门

原料:嫩豆腐1盒 鸡蛋3个 咸鸭蛋1个 皮蛋1个

调料:芝麻油 鸡精 小葱

1、将鸡蛋液过滤是为了让蒸出来的蛋羹更细腻。

2、咸鸭蛋可以放2个,这样不需要再放盐了,我今天只放了一个,是因为家里只有一个了。

3、切皮蛋的时候为了不粘刀,可以先将皮蛋煮几分钟。

4、今天家里没有小葱了,所以图片上没拍,但我觉得有小葱味道会更好。

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